Gör så här
1.
Löjrom
Tvätta citronen noga.
2.
Riv skalet och blanda det med oljan.
3.
Vänd runt löjrommen i citronoljan.
4.
Låt stå i 1 timme.
5.
Syrad lök
Skala och skiva löken tunt.
6.
Koka upp ättikspriten, sockret och vattnet.
7.
Låt svalna.
8.
Lägg i lökskivorna och låt stå i 1 timme.
9.
Blinier
Skilj äggulorna från äggvitorna.
10.
Vispa äggvitorna hårt och ställ dem kallt så länge.
11.
Värm mjölken till fingervarm och smula i jästen.
12.
Tillsätt äggulorna, vetemjölet, bovetemjölet, gräddfilen och lite salt och rör till
en jämn smet.
13.
Låt smeten jäsa i 40 minuter.
14.
Blanda försiktigt de vispade äggvitorna med smeten.
15.
Hetta upp smör i en plättlagg.
16.
Häll i smet och grädda 30 små blinier. De skall bli gyllenbruna.
17.
Servera blinierna med löjrom, syrad lök och lite gräddfil.
18.
Garnera med dill.