Gör så här
1.
Tvätta och skala rättikan och skär den i 2 x 2 cm stora kuber. Tillsätt salt och låt vila över natten.
2.
Skölj bort saltet och smaka av rättikan. Blanda i övriga ingredienser. Anpassa sältan i chiliblandningen efter saltgraden i rättikan. Om man vill kan man blanda chiliblandningen separat och sedan lägga i rättikorna. Det viktigaste är att alla kryddor blandas ut
jämnt.
3.
Lägg rättikskimchin i en bunke med tättslutande lock och låt stå i rumstemperatur 2 dagar och sedan i kylskåp 1 vecka.