Broccolisoppa med svartkål och fetaost

broccolisoppa med svartkål och fetaost
fredrik schelin  profilbild 2023
fredrik schelin  profilbild 2023

Broccolisoppa med svartkål och fetaost

13 ingredienser

30 min

En enkel soppa med mycket smak! Smaksatt med svartkål och toppad med fetaoströra blir detta en riktig favorit!

Vintips från Fredrik
Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne
Nr 7725.
Hög syra, sälta och högar med citrusfrukter! Sprakade och sprudlande bubblor fyllda med en fin nötig ton, nybakad croissant och gröna äpplen. Clotildes Crémant är rasande elegant!

La Verne Cap Classique Brut
Nr 2493.
Friskt och härligt inbjudande vin med en mjuk och fin mousse följt av en symfoni av smaker, som solmogen tropisk frukt, nybakad brioche och citrus. Redan en klassisk Cap Classique!

Il Capolavoro Bianco 2022
Nr 72606.
Nu har den vita uppföljaren till den röda succén Il Capolavoro landat i beställningssortimentet. Ett friskt vitt vin från det vackra Apulien, den italienska klacken. Krispig smak av citrus, äpplen, honungsmelon, vit persika och en fin doft - allt ingår i detta vin.

Ingredienser

portioner
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 msk olivolja
  • 500 g broccoli (eller fryst broccoli)
  • 100 g svartkål
  • 1 l vatten
  • 1,5 dl grädde
  • 1,5 grönsaksbuljongtärning
  • salt
  • peppar

Fetaoströra

  • 1,5 dl crème fraîche
  • 1 kruka basilika
  • 150 g fetaost
  • salt

Gör så här

  1. Bryn den hackade löken i olja. Tillsätt broccolibitar och svartkål som är rensad från stammen och skuren i mindre bitar.
  2. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning. Salta och peppra efter smak. Låt koka upp sedan sjuda i 10 minuter. Mixa slät med stavmixer.

Fetaoströra

  1. Blanda creme fraiche med smulad fetaost och hackad basilika med lite salt. Mixa med stavmixer för en slät konsistens eller mosa med gaffel för mer fast konsistens.

Servering

  1. Servera soppan med fetaoströran antingen i soppan eller på ett nybakat bröd.