Gör så här
1.
Skala räkorna.
2.
Klyfta citroner, riv osten och lägg upp i skålar.
3.
Hacka persiljan och chilin. Skala och skiva vitlöken tunt.
4.
Koka upp vatten till pastan.
5.
Hetta upp oljan i en wokgryta samtidigt som du lägger ner pastan i det kokande vattnet.
6.
Fritera vitlöksskivorna gyllenbruna tillsammans med de hackade chilifrukterna.
7.
Woka räkorna i omgångar så att de friteras. Oljan får inte bli för kall, då kokar räkorna.
8.
När alla räkorna fått en härlig, krispig yta blandas persiljan och ruccolan ned i woken.
9.
Lägg i den nykokta pastan. Rör runt. Lägg upp på tallrik.
10.
Servera genast tillsammans med citronklyftorna, parmesanosten, körsbärstomaterna, flingsalt och nymalen svartpeppar.