Gör så här
1.
Man tager 4 ripor, flår av brösten och plockar ut dessa tillsammans med benen.
2.
Vidare tar man rätt på hjärtan och levrar samt finhackar dessa.
3.
Ripbrösten stekes snabbt i het panna (ca 1 1/2 minut på varje sida). Benen max 1/2 minut.
4.
Allt lägges i stekpanna, värmes lagom och flamberas med aquavit.
5.
Bröst och ben lägges åt sidan och hålles varmt.
6.
Senap, kycklingfond, rödvin och ca 4 dl vispgrädde tillsättes i pannan.
7.
Såsen får puttra ihop och silas eventuellt.
8.
Serveras med mandelpotatis, eller eventuellt mandelpotatispuré, smörvärmda haricots verts och rönnbärsgelé.