Gör så här
1.
Kräftskalen grillas 4-5 minuter på hög värme i ugnen.
2.
Smält en rejäl matsked smör i en teflonpanna.
3.
Schalottenlök, fänkål och dill får svettas med lite i smöret.
4.
Kräftskalen, lätt grovhackade, tillsättes och får småsteka med i ca 6-8 minuter.
5.
Vin och vatten tillsättes och så får det hela koka ihop 1/2 timme.
6.
Matlagningsgrädde tillsättes och så får allt vila någon timme.
7.
Servera i tallrikar som toppas med ett par kräftstjärtar och en dillvippa.