Gör så här

1. Ratatouille
Dela, kärna ur och strimla paprikorna.

2. Skala och skiva löken.

3. Skär auberginerna och de färska tomaterna i bitar.

4. Värm upp oljan i en gryta.

5. Fräs först lök- och paprikabitarna mjuka.

6. Blanda ner övriga grönsaksbitar, burk- eller de mogna tomaterna.

7. Tillsätt lite vatten som underlättar kokningen. Grönsakerna avger själva vätska under kokningen.

8. Tillsätt skalad, pressad vitlök, lagerbladen och flytande honung.

9. Koka under lock på låg värme i ca 15 minuter.

10. Därefter 10 minuter utan lock på högre värme så en del vatten ångar av och grönsaksröran blir fylligare.

11. Hacka och lägg i oregano och basilika mot slutet av koktiden.

12. Smaka av med salt och peppar.

13. Blanda i grovt riven bladpersilja före serveringen.

14. Tillbehör
Koka broccolibuketterna lätt och de gröna sparrisarna.

15. Rosta grönsakerna försiktigt i räfflad stekpanna.

16. Vitlökssmör
Lägg smör i en liten skål.

17. Pressa i 3 vitlöksklyftor, eller fler, efter tycke och smak.

18. Rör ihop lök och smör.

19. Strö över lite finhackad persilja.

20. Lamm
Stek lammracken (beräkna 3 kotletter per person) och bryn vackert runtom.

21. Lägg in på en smörad plåt i ugnen 175 grader ca 20 minuter.

22. För rosa kött, sätt i stektermometer och ta köttet då innertemperaturen är 55-60 grader.

23. Slå in kotlettraden i folie och låt köttet vilja på köksbänken i några minuter.

24. Kolla om köttet är perfekt rosa, kör på en extra stund i ugnen om det behövs.

25. Skär upp kotletterna och servera med ratatouille och övriga tillbehör, på varm tallrik.