Gör så här
1.
Vispa äggen med salt, peppar och grädde.
2.
Fräs skinkan i olivoljan i en ugnssäker stekpanna i
2 minuter.
3.
Tillsätt löken och fräs den mjuk.
4.
Rör ner spenat och knäckebröd.
5.
Slå över äggsmeten och rör ner riven ost.
6.
Ställ in stekpannan i 150º varm ugn och grädda frittatan tills den precis har stannat (7–8 minuter).
7.
Skär frittatan i trekanter och servera med skivade
tomater eller en grönsallad.