Gör så här
1.
Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna.
2.
Lägg äggulorna och sockret i en värmetålig skål. Vispa tjockt och krämigt.
3.
Värm mjölken, grädden, vaniljfröna och vaniljstången i en kastrull på låg värme. Det får inte koka.Vispa ner blandningen i äggkrämen.
4.
Häll cirka 2 1/2 cm vatten i en kastrull.Ställ sedan skålen med glassblandningen ovanpå kastrullen. Se till att skålens botten inte nuddar vattnet.Sätt på medelvärme. Sjud glassblandningen i vattenbadet under omrörning tills den är trögflytande.
5.
Ta bort skålen från kastrullen och häll upp blandningen i en bunke.
6.
Låt svalna och blanda i finhackad rosmarin. Kör i glassmaskin eller i frys 1 timme.
7.
Tag ut bunken ur frysen.
8.
Vispa kraftigt så att iskristallerna går sönder. Frys igen och upprepa vispningen 4 gånger, var 30:e minut.