Gnid in kalkonfilén med de torkade kryddorna samt pressad vitlök. Låt vila.
Skala och skiva alla rotfrukterna tunt, hacka vitlöken fint. Smörj en ugnsfast form med olivolja. Varva rotfrukter, vitlök, färsk timjan. Avsluta med att ringla över olivolja, salt och peppar från kvarn. Gratinera i ugnen ca 20 minuter.
Ta ut formen och lägg kalkonfilén på toppen och en klick smör. Gratinera ytterligare 20 minuter tills kalkonfilén är rosastekt i mitten.
Tag ut ur ugnen och låt vila 10 minuter.
Skär upp filén och placera den åter ovanpå rotfruktsgratängen.
