Gör så här
1.
Kycklingspett
Börja med att blanda marinaden.
2.
Kärna ur och finhacka chili och vitlök.
3.
Skala och riv ingefäran.
4.
Pressa limefrukten.
5.
Blanda alla ingredienserna i en skål.
6.
Skär kycklingen i 2cm stora kuber och trä upp på spetten.
7.
Lägg kycklingspetten i marinaden och låt dra minst 1 timma.
8.
Grilla eller stek spetten i olja, servera med spenat sallad.
9.
Spenatsallad
Blanda ingefära, vitlök, fisksås, persilja, koriander, och lime.
10.
Lägg ruccola samt bladspenat i en skål, slå över dressingen. Strö över cashewnötterna.