Gör så här
1.
Skala räkorna men lämna kvar det yttersta på stjärten.
2.
Stek eller grilla pilgrimsmusslorna mycket hastigt i olivolja.
3.
Salta och peppra.
4.
Lägg alla ingredienserna till örtolja i en mixer förutom oljan.
5.
Mixa ned oljan i en långsam stråle och kör till en grov röra.
6.
Trä upp pilgrimsmusslorna på ett litet spett.
7.
Servera örtoljan i en liten skål med skaldjuren därtill.
8.
Kan även användas till en lättare förrätt.
9.
Servera då skaldjuren på en bädd av ruccolasallad och toppa med örtoljan.