Gör så här
1.
Krossa vitlöken i en mortel, stöt ned saltet till en homogen massa.
2.
Tillsätt äggulorna.
3.
Tillsätt olja först droppvis sedan i en tunn stråle.
4.
Vispa hela tiden i en rund rörelse.
5.
När massan är fast smaka av med eventuellt ytterligare salt, cayennepeppar och citronsaft.