Gör så här
1.
Börja med att doppa undersidan av kakorna i kaffet. Lägg dem sedan med
kaffesidan ner på ett rymligt fat med kanter där kakorna kan ligga i bara ett lager.
2.
Vispa äggvitorna hårt och ställ åt sidan.
3.
Vispa gulorna med sockret tills det blir ljust och pösigt. Blanda ner konjak eller likör (eller ta rivet apelsinskal i stället för sprit) och osten. Vänd ner de vispade äggvitorna. Rör om.
4.
Bred ut smeten som ett täcke över de kaffedoppade kakorna i formen. Ställ in alltsammans i kylskåpet ett par timmar.
5.
Sikta strax före serveringen över kakao. Får kakaon ligga på för länge blir
det hela lite trist att se på.