Gör så här
1.
Tina, eller tina nästan, kycklinglevern.
2.
Fräs den hackade löken i en stor stekpanna i lite av smöret på svag värme. Salta, peppra och smula över timjan.
3.
Lägg ner kycklinglevern och stek sakta i 12-15 minuter.
4.
Häll på grädde och låt allt puttra i några minuter till. Låt svalna lite.
5.
Mosa allt med en gaffel (eller i food processor/matberedare) och krydda med lite mer peppar, kanske salt, en rejäl smörklick och ytterst lite kajennpeppar. Lägg det hela i en skål med lock.