Gör så här
1.
Blötlägg sillfiléerna om det inte redan är gjort. Koka sedan upp vatten, ättika och socker till lagen och låt den kallna helt.
2.
Skär sillfiléerna i bitar. Varva sillbitarna i t.ex. en kruka med lökringar, purjostrimlor, morotsskivor, grovstött kryddpeppar och söndersmulat lagerblad. Slå över lagen. Låt sillen stå i minst 1, helst 2, dygn innan den serveras.