Gör så här
1.
Blanda samman alla ingredienser till gurkaïolin i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
2.
Sätt ugnen på 200 grader. Stek kycklingfiléerna gyllenbruna i en stekpanna och låt dem sedan stå i ugnen i 15–20 minuter.
3.
Stek under tiden brödskivorna i smör så att de får fin färg. Stek baconet knaprigt och låt det torka på hushållspapper.
4.
Placera 4 av brödskivorna på tallrikar och lägg på några sallatsblad på varje skiva, därefter kycklingfilé, en klick gurkaïloi, bacon, en rejäl tomatskiva, några fina ringar rödlök och en paprikaring.
5.
Skär de återstående 2 brödskivorna på diagonalen och placera bitarna på toppen av smörgåsarna. Sätt gärna en grillpinne i trä genom alltihop så att anrättningen inte faller isär. Trä på en körsbärstomat på pinnen som alternativ till vanlig tomat.