Gör så här

1. Använd en kastrull eller en bunke som kan placeras ovanför ett sjudande vattenbad och vispa äggulorna och sockret tills det blir fluffigt.

2. Placera sedan bunken ovanför en kastrull med sjudande vatten och tillsätt champagnen eller vinet, lite i taget.

3. Vispa under tiden.

4. Smeten ska öka ungefär det dubbla i volym.

5. Var försiktig bara så att det inte blir äggröra!

6. När blandningen håller sig fluffig i några sekunder utan att man vispar är den färdig.

7. Häll den i små skålar, lägg i jordgubbarna och servera direkt.