Gör så här
1.
Skiva auberginen.
2.
Salta dem och lägg i press i 3 timmar under en tyngd.
3.
Torka bort saltet samt ta bort vätskan och tvätta av försiktigt.
4.
Lägg ned aubergine skivorna i en stekpanna och stek i olivolja tills de fått fin färg.
5.
De skall nästan friteras så mycket olja och mycket färg på auberginen!
6.
Häll olivolja i en stor form.
7.
Skär mozzarella i 1 x 1 cm stora kuber.
8.
Riv parmesanosten.
9.
Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, parmesanosten, basilikan två varv.
10.
Gratinera i ugn, 200 grader i ca 40 minuter tills osten har smält och allt krämat ihop sig.