Gör så här
1.
Blanda salt och svartpeppar på en skärbräda.
2.
Rulla runt entrecôten på kryddorna så att hela köttbiten täcks.
3.
Sätt ugnen på 60 grader.
4.
Hetta upp en stekpanna och bryn köttet i lite smör och olja på rätt hög temperatur.
5.
Stek ordentligt runt om. Inget fusk! Detta gör du för att ytan ska ”sluta sig” så att vätskan stannar kvar i köttet medan det är i ugnen.
6.
Stek den brynta köttbiten långsamt på grillen. Ett tips är att använda en köttermometer. Stick in termometern i den innersta delen av köttet. När temperaturen ligger på 58–60 grader är köttet medium (rosa). Det kan nog ta runt en timme.
7.
Låt köttet vila i några minuter före servering.
8.
Servera med "Flamberad Sauce Diane på mitt sätt" och eventuella andra tillbehör som potatis, ris, en härlig sallad...