Gör så här
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Skålla, skala och mal mandeln.
3.
Häll mandeln i en skål tillsammans med smöret, mjölet och sockret.
4.
Tag fram din elvisp och arbeta ihop mjölet, smöret, sockret och mandeln till en smulig deg.
5.
Blanda ihop smulorna till en klump och lägg den lägg den att vila svalt i cirka 1 timme.
6.
Pensla under tiden formarna med smält smör.
7.
Rulla ut degen i längder.
8.
Dela den i cirka 45 bitar och tryck ut dem i formarna.
9.
Grädda formarna i cirka 8-10 minuter, passa noga, vi vill inte att de skall bli brända bara gyllenfärgade.
10.
Stjälp försiktigt upp kakorna medan de ännu är varma.
11.
Servera mandelmusslorna som de är eller fyll dem med grädde och sylt, clementincurd eller färska bär.