Gör så här
1.
Skala räkorna, spara skalen.
2.
Hacka lök, morot, vitlök och selleri, stek dem tillsammans med skalen i en kastrull.
3.
Tillsätt vitt vin och koka upp.
4.
Tillsätt vatten, lagerblad, citron och stjälkar. Koka i 30 minuter.
5.
Sila buljongen och smaka av med salt. Koka bulgur i buljongen i ca 30 minuter.
6.
Häll av buljongen och kyl av bulguren ordentligt innan servering.
7.
Strimla sockerärtorna och koka dem i 2 minuter i saltat vatten, sila av vattnet och kyl ned i kallt vatten.
8.
Dela tomaterna på hälften och blanda dem tillsammans med sockerärtor och bulgur.
9.
Servera tillsammans med räkor, dill och citron.