Gör så här
1.
Creme brulèe
Sätt ugnen på 115 grader.
2.
Koka upp grädde, mjölk, saffran, vanilj och mandeleccens.
3.
Låt stå och dra i 20 minuter.
4.
Rör ut sockret med äggulorna (inte vispa) och häll över gräddblandningen.
5.
Rör försiktigt med slickepott inga luftbubblor ska bildas.
6.
Häll upp i formar och grädda i vattenbad i ugnen på 115 grader ca 25 minuter.
7.
Tillbehör
Rör ut salmbär socker och citroncest.
8.
Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.
9.
Bränn brulèen med råsocker.
10.
Servera med salmbären och nyrostade mandel flagor.