Gör så här
1.
Täck potatisen med grovsalt, baka i ugn på 200 grader tills den är klar, cirka 20 min.
2.
Krydda och bryn fläskkarrén och baka på 90 grader tills innertemperaturen är 70 grader. Skiva upp och grilla.
3.
Hacka persilja och mixa med vitlök och smör. Smaka av med salt.
4.
Smaka av creme fraichen med salt, peppar och vitlök.
5.
Hacka allt till tomatsalsan, smaka av med salt, peppar och olivolja.