Gör så här
1.
Tärna mandelpotatisen och löken. Fräs i smöret tills löken har mjuknat. Slå över hönsbuljongen och sjud tills potatisen är nästan sönderkokt. Mixa i creme fraichen i soppan. Koka upp, smaka av med salt och peppar.
2.
Grava laxen i saltsockret i ca 2 tim. Torka av fisken och "sota" hastigt sidorna i en het torr panna. Skiva fänkålen tunt. Finhacka fänkålsdillen. Blanda allt med olja och citronskal och saft. Smaka av med peppar.
3.
Servera laxen och salladen som tillbehör till soppan.