Gör så här
1.
Skär igenom persiljan grovt.
2.
Hacka selleri, lök och morötter i småbitar.
3.
Skär vitlöken fint och brödet i tärningar.
4.
Strimla kålen.
5.
Värm upp ca ½ dl olivolja i en stor kastrull.
6.
Lägg i samtliga grönsaker utom kålen och låt svettas i ca 10 minuter.
7.
Grönsakerna ska stekas ganska hårt men var försiktig så att inte löken och vitlöken bränns vid.
8.
Tillsätt tomaterna och låt sjuda i ca 20 minuter eller till att det mesta av vätskan har kokat bort.
9.
När grönsaksröran är nästan torr (och börjar fastna i kastrullen) är det dags att tillsätta den ena burken bönor samt kålen.
10.
Tillsätt vatten så att det blir simmigt och låt sjuda i 30 minuter.
11.
Mixa den andra burken bönor och häll i soppan.
12.
Tillsätt brödet och eventuellt mer vatten om soppan är för tjock.
13.
Rör om kraftigt med en trägaffel så att brödet fördelas i soppan samtidigt som du häller i resten av olivoljan.
14.
Salta och peppra.
15.
Servera med bröd och god olivolja.