Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: TV: Jaktlust »

Shabu-shabu på vildsvinsrygg

Shabu-shabu är så kallad fondue rätt betyder swisch ner i grytan och kommer ifrån det japanska köket, köttet kan således vara tillagat eller bli kokt direkt grytan.
Antal portioner: 4
Färdigt på: 25 min
Ingredienser

Köttet 3 msk olivolja
800 g benfri kotlettrad (Vildsvin)
Buljonggryta 2 st schalottenlökar i skivor
1 st chilifrukt hackad
1.5 l hönsbuljong
2 påsar med misogrund (blue dragon)
2 st vitlöksklyftor hackade
10 st shitakisvampar
6 st gula kantareller i bitar
6 st salladslökar i bitar
150 g salladskål i bitar
1.5 dl färska munggroddar
1 dl skuren koriander
20 st färska ärtor
2 dl tärnad tofu (sojabönost)
salt
Dippsås 0.5 st citron pressad
2 dl japansk soya
1 msk rostad sesamolja
1 msk rostade sesamfrön

Gör så här

1. Stek köttet hasigt i het panna utan kryddor, låt vila.

2. Börja med buljongen, misogrunden i med grönsaker efter kokordning krydda med chili och lite salt koka i ca 10-12 minuter.

3. Skivat kött läggs i mot slutet och koriandern sist.

4. Blanda soyan med rostade frön och sesamoljan.

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:

LCHF till vardags och fest