Gör så här
1.
Gör degen först: Blanda ägget, mjölet och oljan till en smidig deg. Lägg i kylen ett tag.
2.
Sätt ugnen på 225 grader. Krossa valnötskärnorna. Skala schalottenlöken och vitlöken och hacka. Skär kronärtskocksbottnarna, tomaterna och zucchinin i fina bitar. Fräs sedan alla grönsaker och nötterna i en stekpanna med olja. Låt svalna.
3.
Rör sedan ner ägget, osten och grädden i grönsakerna, låt puttra lite och krydda med salt, peppar och timjan.
4.
Ta ut degen ur kylen och placera på ett bakbord eller jämnt underlag. Kavla ut degen och gör 4-8 plattor med hjälp av mellanstora skålar.
5.
Fördela fyllningen på plattorna och vik ihop till piroger. Nyp ihop kanterna ordentligt. Vispa upp ett ägg lätt och pensla på pirogerna. Baka i ugn i cirka 15 min. Servera gärna med en god sallad och vinegrette.