Gör så här
1.
Calypso kryddmix: Använd hela kryddor och mal dem i mortel eller elektrisk kaffekvarn. Blanda i skål. Förvara mörkt i lufttät burk eller påse.
2.
Blackend beef: Skär ut biffar ur biffraden. Platta in kryddmixen ordenligt på biffarna. Stek eller grilla på ganska hög värme, salta precis innan.