Gör så här
1.
Blanda mjölk, senap, ägg, kryddor och hackad dill. Lägg i strömmingarna och låt ligga minst ett par timmar. Vänd dem sedan i rågmjölet och stek långsamt. Klipp dill och persilja och lägg mellan flundrorna.
2.
Potatispuré: Skala och koka potatisen. Mosa den med smör och mjölk och smaka av med salt, peppar och muskot.
3.
Servera strömmingsflundrorna med potatispurén.