Gör så här
1.
Sätt ugnen på 150 grader.
2.
Potatispuré
Skala potatisen och koka under lock tills den blir mosig, det tar cirka 20 minuter. Spara lite kokvatten och låt resten ånga av.
3.
Mosa eller pressa potatisen och blanda med olivolja och kryddor.
4.
Fisken
Koka purjolöken mjuk i potatisvattnet.
5.
Linda den kokta purjolöken runt fisken och pensla med olivolja.
6.
Grilla i het panna tills purjolöken fått fin färg och stek sen klart i ugn på 150 grader, det tar cirka 4-6 minuter.
7.
Sallad
Blanda önskad mängd av de färska örterna med mangold, lite olivolja, pressad lime och salt.
8.
Servera fisken på flat tallrik med en riklig hög örter och hett potatismos.