Gör så här
1.
Koka upp grädde, mjölk och vaniljstänger. Låt stå 15 minuter. Blanda i äggula och strösocker. Låt svälla i kyl under natten. Sila och fyll i låga portionsformar.
2.
Pochera i ugn i 100 grader tills innertemperaturen är 85 grader - de ska vara lösa i mitten. Låt svalna.
3.
Strö över ett tunt lager råsocker (ej farin) och karamellisera med grillelementet i ugnen eller med liten gasbrännare.