Gör så här
1.
Tzatziki: Lägg yoghurten i ett kaffefilter över natten och låt den rinna av.
2.
Blanda sedan yoghurten med gurka och vitlök. Smaka av med salt, peppar och lite citron.
3.
Koka blomkålen ca 6 min i lättsaltat vatten med saffran. Häll av vattnet, salta och peppra.
4.
Servera med tzatziki och garnera med oliver.