Gör så här
1.
Blanda alla ingredienser till fyllningen.
2.
Lägg ett snitt med ett mycket vass kniv längs med fläskfiléns ena kant.
3.
Vik ned den ”flik” som bildas, och lägg ytterligare ett snitt under denna.
4.
Var försiktig så att du inte skär igenom köttet så att ett hål bildas.
5.
Fortsätt denna process med att lägga ett snitt och vika ner kanten tills hela filén har ”rullats ut” till en platt bit.
6.
Lägg skinkskivorna på fläskfilén och bred sedan ut fyllningen ovanpå.
7.
Rulla ihop filén igen och bind ihop med snören.
8.
Bryn filén hastigt så att den får stekyta, och tillaga sedan i ugn på 150 grader till en innertemperatur på 70 grader.
9.
Ta ut ur ugnen och låt vila inlindad i folie minst 10 minuter.