Klä en form som är ca 20 x 20 cm med bakplåtspapper.
Blanda mjölk, strösocker och farinsocker i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning och låt koka under lock i 2 minuter.
Tillsätt smör, choklad och honung, rör tills allt har smält. Koka vidare utan lock i 12-15 minuter, eller tills smeten klarar ett kulprov. Det betyder att en droppe av smeten stelnar till en mjuk kula när den läggs i kallt vatten.
Ta kastrullen från värmen och låt smeten svalna, gärna med hjälp av ett kallt vattenbad. Rör i marshmallows, valnötter och tranbär.
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Låt fudgen stelna i kylskåp i minst 4 timmar.
Skär fudgen i bitar och njut! Förvara fudgen i en lufttät burk i kylskåp.
