Gör så här
1.
Pajskal
Blanda kaksmulor med smält smör och tryck ut i en smörad glasform (som tål att frysas). Plasta ordentligt och ställ formen i frysen i drygt en halvtimme.
2.
Fyllningen
Vispa grädden tills den formar mjuka toppar, vänd ner Lemon Curd och häll sedan fyllningen i det frysta pajskalet.
3.
Garnera med färska blåbär, plasta in ordentligt och låt stå i frysen i minst fyra timmar men gärna över natten. Ta fram och låt stå i rumstemperatur i tio minuter före servering.
4.
Lemon curd
Vispa ihop allt utom smöret i en kastrull, puttra på medelvärme och rör med en träsked i cirka 20 minuter tills fyllningen har blivit tjock och bubblig.
5.
Ta bort kastrullen från värmen och lägg i smöret en liten bit i taget, rör mellan varje så att det smälter.
6.
Låt krämen stå i kylen tills den har svalnat helt och blivit tjock och krämig.