Gör så här
1.
Skär alla grönsakerna utom potatisen, tomaten och bönorna i små tärningar. Låt en kastrull med 2 l vatten koka upp på spisen. Lägg i alla grönsakerna och låt koka på hög värme i en timme.
2.
Tag ur potatisarna, tomaten och auberginen och mosa tillsammans med olivoljan. Lägg tillbaka i den alltjämt kokande soppan och låt koka i 15 minuter tills man lägger i pastan. Koka pastan tills den är al dente. Servera med en klick pesto på toppen.
3.
Pesto: Kör snabbt ihop alla ingredienser i matberedaren.
4.
Ostbröd: Kavla ut smördegen i tunna rutor, strö över parmesan, "tvinna ihop" och baka i ugn 3-4 minuter i 200 grader.