Gör så här
1.
Tina upp en förpackning på 1000 gr stora råa black tiger räkor, som ger ca 36 – 38 räkor.
2.
Skölj räkorna och lägg dem på ett par ark hushållspapper. Torka av dem och lägg över i en skål.
3.
Blanda ihop alla torra kryddorna och strö över räkorna.
4.
Rör om ordentligt så att alla räkor blir kryddade.
5.
Täck över och ställ undan i kylskåpet.
6.
Skär ingefära, vitlök och chili i små bitar.
7.
Blanda ihop och fräs blandningen i smör i en stekpanna i ca en minut och ställ åt sidan.
8.
Skala mangon och skär parallellt med kärnan tills du får 2 skivor. Skär skivorna i smala remsor.
9.
Häll olivolja och smöret i en wok och koka upp på hög värme.
10.
Lägg i räkorna och stek dem i ca 4 minuter. Rör om regelbundet. Efter ca 3 minuter tillsätt blandningen på ingefära, vitlök och chili.
11.
Pressa i vitlöken och rör om.
12.
Ställ woken åt sidan och trä räkorna på pinnarna. 3 räkor på en pinne, 2 pinnar per portion. Häll över resterande olja och kryddorna från woken.
13.
Dekorera med koriander och mango.