Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader. Skala päronen, dela på längden och ta ur kärnhusen. Måtta upp socker, vitt vin, pressade citroner och vatten i en kastrull och koka upp till en lag (se till att allt socker är löst). Lägg i päronen och låt dem sjuda i lagen tills de är mjuka och ställ sedan undan kastrullen så att lagen och päronen svalnar.
2.
Strö ut nötterna i en form och rosta dem i cirka 5 minuter. Hacka dem sedan.
3.
Plocka och skölj salladen och lägg den i en skål. Lägg över bitar av roquefort, nöthacket och ringla över hasselnötsolja. Smaka av med salt och peppar.
4.
Lägg upp päronen på tallrikar och fördela salladen över. Garnera med körvel.