Gör så här
1.
Skala och hacka rotsakerna och löken grovt, fräs alltsammans gyllenbrunt, lägg i lammläggen och fyll på med vatten så det täcker krydda med lagerblad, vitpepparkorn, och timjan täck med lock och sjud i ca 1.5-2 timmar eller tills köttet släpper lite från benet.
2.
Sila av hälften av kokspadet, (håll läggarna varma i resten) reducera till hälften mixa i smör, creme fraiche och hackad ramsklök efter smak och tycke, ca 1 msk av varje.
3.
Koka potatisen.
4.
Skala och ansa primörerna och blanchera i lättsaltat vatten.