På TV:

Halv åtta hos mig
TV-mat
Se Marios Brescias vinnarmiddag här - hela avsnittet
Fler klipp
-
I väntan på nya avsnitt av Vad blir det för mat - se tidigare favoriter här
-
Se de bästa klippen från Leila bakar
-
De bästa klippen från Primo Paolo
Se programmet » Paolos recept »
Annons:
Våra kockar
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Monika Ahlberg »
-
Paolo Roberto »
-
Carola Magnusson »
-
Lisa Lemke »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
GI Viktkoll »
-
Mathias Dahlgren »
-
Tina Nordström »
-
Markus Aujalay »
-
Jamie Oliver »
-
Fredrik Eriksson »
-
Jacob Wismar »
-
Eja Nilsson »
-
Sanna Töringe »
-
Elisabeth Johansson »
-
Charlotta Malhotra »
-
Caroline Hofberg »
-
Marcus Samuelsson »
-
Heléne Johansson »
-
Mia Öhrn »
-
Johan Jureskog »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Gert Klötzke »
-
Leif Mannerström »
-
Nigella Lawson »
-
Melker Andersson »
-
Anna och Fanny Bergenström »
-
Sara Begner »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Niklas Ekstedt »
-
Plura Jonsson »
-
Cathrine Schück »
-
Kerstin Hultén »
-
Linn Larsson »
-
Alexandra Zazzi »
-
Norbert Lang »
-
Christian Hellberg »
-
Malin Söderström »
-
Andreas Nylén »
-
Pär Nilsson och Christel Schröder »
-
Tommy Myllymäki »
-
Danyel Couet »
-
Johanna Westman »
-
Pelle Johansson »
-
Nils Emil Ahlin »
Annons:
Samlade artiklar
Intervjuer
Vinnare
Hej och välkommen till recept.nu
Kock: Johan Sörberg TV: Köket
Lussebullar
Ett måste till lucia! Välj själv om du vill göra klassiska kattor, sockerbullar eller krans.
-Saffransblandningen behöver stå och dra 2-6 dagar.
Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt: Västerbottenpaj » Laxpudding » Julkorv » Crème Ninon » Ärtsoppa på klassiskt vis »
Färdigt på: 2 tim 25 min
Ingredienser
Saffransblandning:
2 g
saffran
20 g
sprit
20 g
socker
Deg:
500 g
mjölk
100 g
jäst
1 st
ägg
250 g
smör
250 g
socker
1200 g
vetemjöl
10 g
salt
10 g
saffransblandning
200 g
russin
Sockerbullar:
smör till pensling
socker, att strö över
Längd/krans:
200 g
mandelmassa
200 g
smör
ägg till pensling
flagad mandel
pärlsocker
-
Annons:
-
Annons:
-
Annons:
Gör så här
1. Saffransblandning: Lägg saffran (så långa strån som möjligt) i sprit. Låt ligga med plast ovanpå i 2-6 dagar. Rör ner sockret.
2. Deg: Värm mjölk och smör till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i en bunke och häll över blandningen. Rör tills jästen löst sig.
3. Tillsätt ägg och sedan vetemjöl blandat med salt. Blanda i matberedare 6 minuter på mellanväxel.
4. Tillsätt saffransblandningen och blanda ytterligare 6 minuter på mellanväxel. Blanda i russinen och låt degen jäsa under duk i 30 minuter.
5. Lussekattor: Rulla ut 40 grams bitar till kattor. Låt jäsa i cirka 60-90 minuter. Sätt ugnen på 230 grader.
6. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen cirka 15 minuter tills de blir ljust gyllenbruna. Pensla med äggstrykning direkt efter.
7. Sockerbullar: Rundriv 40 grams bitar och sätt på en plåt med cirka 2-3 centimeters mellanrum. (Bitarna ska jäsa ihop). Låt jäsa i cirka 60-90 minuter. Sätt ugnen på 210 grader.
8. Grädda bullarna i den nedre delen av ugnen cirka 15-20 minuter. Smält under tiden smöret. Ta ut bullarna när de är gyllenbruna och pensla dem rikligt med smält smör. Strö över socker.
9. Längd/krans: 400 grams bitar plattas och kavlas ut cirka 3 millimeter tjocka.
10. Blanda mandelmassa och smör klumpfritt. Stryk ut massan på de utkavlade bitarna. Rulla ihop och lägg dem på en plåt.
11. Klipp sneda, ganska djupa flikar. Vik dem sedan bakåt, varannan åt höger och varannan åt vänster. Låt jäsa i cirka 60-90 minuter. Sätt ugnen på 220 grader.
12. Pensla med äggstrykning och lägg flagad mandel och pärlsocker ovanpå. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och sänk till 190 grader. Grädda i cirka 20-30 minuter.
Annons:
Liknande recept (5)
Saffransvetebröd och lussekatter »
Kock: Johan Sörberg
TV: Övrigt
30 lussekatter. Använd alltid den blå jästen och riktigt smör när du gör lussekatter.
Annas saftiga lussebullar »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: TV4
Saffran har en tendens att torka ut, men med kesella i degen får du saftiga och hållbara lussebullar!
Bagels »
Kock: Johan Sörberg
TV: Köket
Bagles är lite pillrigt, men roligt att baka. Fyll dem till goda lunchmackor!
Karlsbader-bullar »
Kock: Johan Sörberg
TV: Köket
Två sorters bullar!
Kardemummaknyten »
Kock: Leila Lindholm
TV: Nyhetsmorgon
Äkta kärlek! Njut bullarna nybakade och varma tillsammans med ett glas mjölk.
Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt (5)
Västerbottenpaj »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Västerbottenpaj är utmärkt som både huvudrätt och förrätt, eller som del i en buffé på till exempel bröllop. Pajen har en rund och enkel smak som fungerar till så gott som allt.
Laxpudding »
Kock: Björn Werelius
TV: Nyhetsmorgon
Från början var laxpudding kustfolkens resträtt, en liten bit lax räckte som smaksättning till en stor pudding. Numera är det en festrätt att längta efter. Blanda gärna olika sorters lax i samma form, det höjer bara smaken och välj fast potatis.
Julkorv »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Att göra egen korv är en rolig jultradition.
Crème Ninon »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Den här exklusiva, gröna ärtsoppan med champange, är en av Tore Wretmans klassiker.
Ärtsoppa på klassiskt vis »
Kock: Anders Levén
En älskad vardagsrätt som passar utmärkt till storkok. Soppan kan med fördel stå i kylen ett dygn före servering så att smaken blir fylligare.
Annons:
Annons:
TV-program
Tidigare veckomatsedlar
Veckans Veggie
Nyhetsbrev
Prenumerera på nyhetsbrev
Prenumerera på nyhetsbrevet från recept.nu och få tips och inspiration till din matlagning. Nyhetsbrevet skickas måndagar och torsdagar.
Prenumerera på nyhetsbrevet från recept.nu - direkt till din mailbox »
Annons:
Här är ditt kylskåp
Husmorsorna - recept från bloggen
Husmorsornas bästa recept
Husmorsorna, alias Emma Hamberg och Anette Rosvall, bloggar om vardag, familj och mat på Amelia.se. Varje vecka publicerar vi ett nytt recept från deras blogg här.
Tortellini med ricotta- och citronsås »
Annons:
Matskolan
Laga mat i rutan
Säsongskalender: Mat i tiden
Säsongskalender - månad för månad året runt
Råvaror som är i säsong är inte bara mycket godare, utan såklart mer ekologiskt eftersom varorna inte behöver fraktas lika långt. Ta del av vår säsongskalender, där vi listar bär, frukt och grönsaker som är i säsong - månad för månad.















