På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Se vinnaren av Sveriges Mästerkock 2011 laga mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock i Nyhetsmorgon
Klas Lindberg bjuder på sina vinnande rätter Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kock: TV: Köket
Vinbladsdolmar
Mezé – delikatesser som serveras i små portioner – är mycket vanligt förekommande i Grekland och ett bra sätt att lära känna det grekiska köket. Vinbladsdolmar är mycket viktiga på det grekiska matbordet.
Fler recept ur kategorin Grekiskt: Grekisk yoghurt med honung, björnbär och rostade nötter » Moussaka á la GI » Lammsouvlaki med fetaostsallad » Chorizo med champinjoner och potatis à la greque » Grekisk pytt med fläskkarré »
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Antal portioner:
Färdigt på: 1 tim 20 min
Ingredienser
45 st
vinblad (konserverade eller i lösvikt)
300 g
långkornigt ris
2 st
lökar
1 näve
pinjenötter
9 dl
vatten
1 näve
korinter
1 bunt
dill
1 näve
persilja
1 näve
mynta
1 st
citron
3 tsk
spiskummin
salt
svartpeppar
1 dl
olivolja att koka i
1 tsk
olivolja att steka i
Gör så här
1. Skala och hacka löken och fräs den i olivoljan i en gryta. Tillsätt riset. Hacka örterna och krossa nötterna och lägg i tillsammans med korinterna. Krydda med salt och svartpeppar. Häll på vattnet och koka under lock på låg-eller medelvärme tills vätskan försvinner.
2. Skölj vinbladen och sära på dem försiktigt. Torka dem på ett hushållspapper. Klipp bort tjocka stjälkar. Sortera bort trasiga och små blad och lägg dem i botten av en kastrull. Lägg de stora och hela bladen med den blanka sidan ner och lägg en matsked fyllning på varje blad.
3. Vik ihop och lägg dolmarna med skarvarna nedåt i kastrullen, på de trasiga vinbladen (de trasiga vinbladen förhindrar att dolmarna bränner fast i kastrullen). Packa dem tätt och bara i ett lager. Pressa saften från citronen över dolmarna och häll på olivoljan.
4. Lägg ett lock eller en tallrik som tyngd över dolmarna och sätt på locket på kastrullen. Koka upp och låt sjuda försiktigt i 30-40 minuter. Låt vindolmarna svalna i kastrullen och servera gärna rumsvarma.
Liknande recept (3298)
Champinjoner på grekiskt vis »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Ett klassiskt sätt att tillreda champinjoner på. Salladen kan göras i ordning långt i förväg, om den får stå kallt. Servera som liten förrätt eller som tillbehör.
Spenatpaj med fårost »
Kock: Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg
BOK: Mat för liv och lust
En paj med smak av Grekland. Soltorkade tomater finns numera i varenda kvartersbutik.
Saffranshalloumi med citrussallad »
Kock: Anna West
TV: Halv åtta hos mig
Saffranshalloumi med citrussallad - en mellanlandning som rensar gommen, enligt Anna West själv. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Auberginesallad med myntayoghurt »
Kock: Caroline Hofberg
Bok: Medelhavsmat till vardag och fest
I Turkiet och Mellanöstern är aubergine vad potatis är för oss nordbor. Variationerna är oändliga med denna basgrönsak. Den här salladen är god som mezerätt, på en buffé eller till grillade lammkotletter. /Caroline Hofberg
Fler recept ur kategorin Grekiskt (74)
Grekisk yoghurt med honung, björnbär och rostade nötter »
Kock: Leila Lindholm
TV: Leilas mat
Snabbt, enkelt och gudomligt gott. Servera som dessert eller varför inte på brunchen!
Moussaka á la GI »
Kock: GI Viktkoll
TV: Övrigt
Grekernas motsvarighet på lasange!
Lammsouvlaki med fetaostsallad »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
En riktig grek! Låt lammköttet stå och marinera över natten så det får riktigt mycket smak.
