Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Anders Levén TV: Köket

Chokladsufflé

En sufflé ska få yta men inuti ska den vara fluffig och krämig i konsistensen. Det kan vara svårt att få till en sufflé, men med lite övning ger det snabbt färdighet.

-

Chokladsufflé

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Antal portioner: 4
Färdigt på: 35 min
Ingredienser

25 g smör
25 g mjöl
2.5 dl mjölk
40 g choklad
10 g kakao
35 g socker
2 cl Cointreau
2 st äggulor
2 st äggvitor

Tips

Om sufflén sjunker kan de bero på att den stått för länge i ugnen.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull. Smält sedan chokladen i mjölken i en annan kastrull och tillsätt kakao. Blanda chokladmjölken med det smälta smöret i en bunke.

3. Tillsätt mjöl under omrörning. Rör sedan försiktigt i äggulorna i den fingervarma smeten.

4. Vispa äggvitorna till skum men inte för hårt, då kan sufflén få svårt att resa sig. Smaksätt med likören och vänd sen ner i smeten.

5. Smörj och sockra 4 timbalformar eller 4 små formar med rak kant, cirka 8 1/2 centimeter i diameter och 6 centimeter hög. Sockret gör att sufflén får lättare att resa sig och gör också att ytan blir knaprig.

6. Häll smeten i formarna och grädda dem i nedre delen av ugnen i cirka 15-20 minuter. Servera genast.

Liknande recept (2211)

Fattiga riddare
Fattiga riddare »

Kock: Pelle Johansson
TV: Köket

Här har man chans att ta tillvara på vitt bröd som blivit lite gammalt och torrt. Kanske är namnet inspirerat av att man återanvänder något som man annars skulle ha slängt? En riktig klassiker som inte är helt olik pannkakor.

Till receptet »

Äggröra med ansjovis
Äggröra med ansjovis »

Kock: Christer Lingström

Den här äggröran känns lyxig med sin ansjovissmak och passar utmärkt till kokt potatis och knäckebröd. Mycket enkel att göra!

Till receptet »

Bild saknas
Vaniljsås - Crème Anglaise »

Kock: Johan Sörberg
TV: Köket

Crème Anglaise på franska, vaniljsås på svenska. Det här är grunden till en mängd olika smakvariationer.

Till receptet »

Chokladrulltårta med smörkräm
Chokladrulltårta med smörkräm »

Kock: Johan Sörberg
TV: Köket

Rulltårta går snabbt och lätt att baka. Den här varianten med klassisk smörkräm, tar något längre tid men är värt varenda minut.

Till receptet »

Prinsesstårta och jordgubbstårta
Prinsesstårta och jordgubbstårta »

Kock: Johan Sörberg
TV: Köket

Klassisk sockerkaksbotten och två olika tårtor som är lika goda.

Till receptet »

Fler liknande recept »  

Annons:
Annons:
Annons:
Annons: