Ugnsbakade kycklingfiléer med Quinoasallad och tomatcremé

Vem ser sig själv som en finsk pirog? Vem får ofta hjälp av svärmor med att laga maten? Och vad tycker kockarna att det bör finnas i varje kök? Svaren finner du här nedan, där vi har samlat intervjuer med såväl kockar och kokboksförfattare som programledare, artister och armbryterskor.

Intervjuer

Intervjuer på recept.nu

Klicka på läs mer för att se alla vinnare på recept.nu. Och finns ditt namn inte med så misströsta inte, det kommer fler tillfällen. Så nästa gång du ser en tävling här - ta chansen och var med och tävla. Det kan bli du som går hem med segern.

Vinnare

Vi vann på recept.nu

Välkommen till matsajten för dig som vill göra din matlagning enklare och mer lustfylld.

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: Ulrika Davidsson TV: Nyhetsmorgon

Ugnsbakade kycklingfiléer med Quinoasallad och tomatcremé

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt: Finskuren kalvfilé med rösti » Pizza med kantareller och mozzarella » Fisk i folie » Skaldjurspaj med hollandaisesås » Löjromscocktail »

Antal portioner:

Ingredienser

4 4 kycklingfiléer
1 1 msk basilika
1 1 msk oregano
2 2 msk olivolja
salt och peppar
Quinoasallad
5 5 dl kokt quinoa
1 1 gul lök
1 1 squashfrukt
8 8 st soltorkade tomater i olivolja
10 10 – 15 svarta oliver
100 100 g färsk parmesan
1 1 msk olivolja
några kvistar bladpersilja
salt och svartpeppar
Tomatcréme
1.5 1.5 dl crème fraiche light
1 1 msk röd pesto
salt och svartpeppar

Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg kycklingfiléerna på en plåt. Häll på olivolja och strö på oregano, timjan, salt och peppar på filéerna Sätt in i mitten av ugnen i 30 -35 minuter. Skär ett snitt i kycklingen och kontrollera att den inte är rosa.

2. Skölj Quinoan ordentligt och koka enligt anvisningen på paketet (ca: 15 minuter).

3. Skala och hacka löken fint. Skiva squash i bitar. Skär de soltorkade tomaterna i småbitar. Häll lite olivolja i en stekpanna och stek löken någon minut. Tillsätt squash och stek ytterligare någon minut. Tillsätt den kokta quinoan, soltorkade tomater och lite av oljan från tomaterna och blanda om. Hacka bladpersilja och riv parmesan och blanda ner i blandningen. Tillsätt oliver och smaka av med salt och peppar.

4. Blanda creme fraiche och pesto i en liten skål och smaka av med salt och peppar.

5. Servera kycklingen tillsammans med quinoasalladen och en klick tomatcréme.

6. GI-experten Ola Lauritzsons kommentar:

7. Ur GI-synpunkt är quinoa ett spännande alternativ till potatis, pasta och ris. Quionoa är ett frö som ursprungligen kommer från Sydamerika. Kolhydratinnehållet är relativt lågt och proteininnehållet högt vilket gör att GI-värdet ligger runt 30 (att jämföra med ex potatis, ris och pasta som ligger på minst det dubbla). Quinoa finns numera att köpa i de flesta välsorterade livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer.

8. Kycklingfilé är en bra och mager proteinkälla som kan tillagas på många sätt. Vår rekommendation är att ugnsbaka filéerna på låg värme (150 grader) i ca 30 minuter för att de ska bli riktigt möra. Använd gärna frysta filéer som är både billigare och ofta blir bättre (dock ska de tina innan du ugnsbakar dem).

9. I tomatcrèmen har vi använt crème fraiche light (15%) eftersom skillnaden i kolhydratinnehåll med standardvarianten är liten och vi föredrar att hålla nere på mängden mättat fett som finns i alla animaliska produkter.

10. I receptet har vi använt rikligt med olivolja som har ett högt innehåll sk enkelomättade fetter (nyttigt), antioxidanter och vitamin E. Tillsammans med soltorkade tomater, lök, örter och andra grönsaker blir anrättningen en härlig uplevelse, både för kropp och själ!

Annons:

Liknande recept (5697)

Sallad med kycklinglever »

Kock: Okänd
TV: Köket

Kycklinglever är en mycket bra råvara med en fin smak. Stek den väl, men inte för länge så att den inte blir torr och trådig.

Mårten Gås »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

En riktigt härlig festmåltid till Mårten Gås 11 november.

Kyckling i citronsås »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Enkel och snabb rätt för hela familjen!

Kycklingjärpar »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

En läcker buffé- eller förrätt med smak av kapris och sardeller.

Kycklingspett med mangochutneysås »

Kock: Pelle Johansson
TV: Köket

Snabba kycklingspett med mangochutneysås. Perfekt på buffébordet.

Fler liknande recept »

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt (4899)

Finskuren kalvfilé med rösti »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Kalvfilé som kan bytas ut mot fläskfilé, finstrimlad i krämig sås med en gyllenstekt rösti.

Pizza med kantareller och mozzarella »

Kock: Melker Andersson
TV: Nyhetsmorgon

Det är något särskilt med hemmagjorda pizzor. Här är ett enkelt recept som kan varieras i all oändlighet.

Fisk i folie »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Doftande foliepaket med fisk, tomater och örtkryddor serverad med nykokt potatis.

Skaldjurspaj med hollandaisesås »

Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon

Skaldjurpaj känns festligt och är enkelt att slänga ihop. Gör en hollandaisesås till så blir det extra lyxigt!

Löjromscocktail »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

En lyxig inledning på middagen.

Vi hjälper dig att planera veckan när fantasin tryter. Här hittar du recept för flera veckor med prisvärda och fram för allt snabblagade rätter. Varje vecka blandar vi kött, fågel, fisk och skaldjur med vegetariska rätter.

Fler recept »

Annons:

TV-program: Se recepten

Tidigare veckomatsedlar

Middagsplanering

Tycker du att du är dålig på att laga mat? Saknar du grunderna i matlagningen? Vi hjälper med de absolut enklaste rätterna och ger dig tips på hur du kan göra. När du blir bättre kan du lägga till och ta bort ingredienser och se hur det smakar.

Bli vän med oss

Här är ditt kylskåp

Annons:

Matskolan

Matlagning för nybörjare