På TV just nu: Se recepten

Annons:

Samlade recept från...

Annons:

Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat
Se klippet Till receptet
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept
Se fler matprogram i TV4 Play»

Typ av recept

Huvudingredienser

Tema och högtid

Bästa matbloggarna

Matbloggar du inte får missa

Spana in våra favoriter bland matbloggar i Sverige och utomlands. Eller tipsa om din egen favorit!

Läs mer »

Kontakta recept.nu

Skriv till redaktionen

Har du goda idéer eller tycker du kanske att vi missat något på sajten? Hör gärna av dig till oss och hjälp oss att bli bättre!

Läs mer »

Annonsera på recept.nu »

Redaktionens favoriter

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: Ulrika Davidsson TV: Nyhetsmorgon

Ugnsbakade kycklingfiléer med Quinoasallad och tomatcremé

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt: Sotare med dillsmör » Potatisbullar med grillat bogfläsk och äpple » Bruna bönor med stekt rimmat fläsk » Varm potatissallad » Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås »

Antal portioner:

Ingredienser

4 4 kycklingfiléer
1 1 msk basilika
1 1 msk oregano
2 2 msk olivolja
salt och peppar
Quinoasallad
5 5 dl kokt quinoa
1 1 gul lök
1 1 squashfrukt
8 8 st soltorkade tomater i olivolja
10 10 – 15 svarta oliver
100 100 g färsk parmesan
1 1 msk olivolja
några kvistar bladpersilja
salt och svartpeppar
Tomatcréme
1.5 1.5 dl crème fraiche light
1 1 msk röd pesto
salt och svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg kycklingfiléerna på en plåt. Häll på olivolja och strö på oregano, timjan, salt och peppar på filéerna Sätt in i mitten av ugnen i 30 -35 minuter. Skär ett snitt i kycklingen och kontrollera att den inte är rosa.

2. Skölj Quinoan ordentligt och koka enligt anvisningen på paketet (ca: 15 minuter).

3. Skala och hacka löken fint. Skiva squash i bitar. Skär de soltorkade tomaterna i småbitar. Häll lite olivolja i en stekpanna och stek löken någon minut. Tillsätt squash och stek ytterligare någon minut. Tillsätt den kokta quinoan, soltorkade tomater och lite av oljan från tomaterna och blanda om. Hacka bladpersilja och riv parmesan och blanda ner i blandningen. Tillsätt oliver och smaka av med salt och peppar.

4. Blanda creme fraiche och pesto i en liten skål och smaka av med salt och peppar.

5. Servera kycklingen tillsammans med quinoasalladen och en klick tomatcréme.

6. GI-experten Ola Lauritzsons kommentar:

7. Ur GI-synpunkt är quinoa ett spännande alternativ till potatis, pasta och ris. Quionoa är ett frö som ursprungligen kommer från Sydamerika. Kolhydratinnehållet är relativt lågt och proteininnehållet högt vilket gör att GI-värdet ligger runt 30 (att jämföra med ex potatis, ris och pasta som ligger på minst det dubbla). Quinoa finns numera att köpa i de flesta välsorterade livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer.