På TV:
Leila på landet
TV
Leila gör orientalisk chokladpudding
Se klippet » Leilas chokladpudding »
Fler klipp
-
Sommar med Ernst - se de senaste klippen här
-
Se de bästa klippen från Vad blir det för mat
-
Se det senaste avsnittet av Leila på landet
Annons:
Våra kockar
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Monika Ahlberg »
-
Lisa Lemke »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Paolo Roberto »
-
Carola Magnusson »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Paul Svensson »
-
Ulrika Davidsson »
-
GI Viktkoll »
-
Le Parfait »
-
Ulrika Jisland »
-
Anna Jonassen »
-
Markus Aujalay »
-
Elisabeth Johansson »
-
Eja Nilsson »
-
Mathias Dahlgren »
-
Tina Nordström »
-
Christian Campogiani »
-
Marcus Samuelsson »
-
Jamie Oliver »
-
Jacob Wismar »
-
Sanna Töringe »
-
Charlotta Malhotra »
-
Caroline Hofberg »
-
Heléne Johansson »
-
Mia Öhrn »
-
Fredrik Eriksson »
-
Sanna Ehdin »
-
Magnus Johansson »
-
Johan Jureskog »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Gert Klötzke »
-
Leif Mannerström »
-
Nigella Lawson »
-
Melker Andersson »
-
Anna och Fanny Bergenström »
-
Sara Begner »
-
Ola Lauritzson »
-
Niklas Ekstedt »
-
Plura Jonsson »
-
Cathrine Schück »
-
Kerstin Hultén »
-
Linn Larsson »
-
Alexandra Zazzi »
-
Norbert Lang »
-
Christian Hellberg »
-
Malin Söderström »
-
Andreas Nylén »
-
Pär Nilsson och Christel Schröder »
-
Tommy Myllymäki »
-
Danyel Couet »
-
Johanna Westman »
-
Pelle Johansson »
-
Nils Emil Ahlin »
-
Anders Levén »
-
Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg »
Annons:
Antal portioner:
Ingredienser
600g hel lammentrecôte
salt och peppar
malen kanel
1 msk
smör
örter, t ex timjan, rosmarin, bladpersilja - finhackade
Porterbräserade rotfrukter:
50 g
varmrökt sidfläsk, i tärningar
1 msk
rapsolja
200 g
morötter, i tärningar
3
gula lökar, i klyftor
200g potatis, i tärningar
200g palsternacka, i tärningar
1 dl
Carnegie Porter
3 dl
vatten
1.5 msk
kalvfond
Tillsätt efter egen smak:
salt och svartpeppar
kryddpeppar
kanel
-
Annons:
-
Annons:
-
Annons:
Gör så här
1. Porterbräserade rotfrukter:
2. Hetta upp en stor kastrull eller gryta. Lägg i fläsk, olja och morötter. Fräs några minuter.
3. Tillsätt lök och fräs tills den har fått färg, därefter potatis och palsternacka och bryn några minuter. Slå på porter, vatten, fond och kryddor. Koka tills rotsakerna är mjuka.
4. Lammentrecôte:
5. Sätt ugnen på 160°.
6. Gnid entrecôten med salt, peppar och kanel. Bryn i het panna med smör, som smaksättare och värmeledare.
7. Lägg köttet i ugnsfast form och gnid in örterna. Placera en termometer i mitten av köttet och sätt in i ugnen. Sänk temperaturen till 100°.
8. Ta ut köttet när temperaturen är 56° för blodigt, 63° för medium och 70° för välstekt. Låt köttet vila minst 15 minuter inrullat i smörpapper.
9. Skär entrecôten i 2 cm tjocka skivor och servera med de porterbräserade rotfrukterna.
Annons:
Annons:
Annons:
TV-program: Se recepten
Tidigare veckomatsedlar
Bli vän med oss
Annons:
Matskolan
Säsongskalender: Mat i tiden
Säsongskalender - månad för månad året runt
Råvaror som är i säsong är inte bara mycket godare, utan såklart mer ekologiskt eftersom varorna inte behöver fraktas lika långt. Ta del av vår säsongskalender, där vi listar bär, frukt och grönsaker som är i säsong - månad för månad.
Annons:
Husmorsorna - recept från bloggen
Husmorsornas bästa recept
Husmorsorna, alias Emma Hamberg och Anette Rosvall, bloggar om vardag, familj och mat på Amelia.se. Nu har de sommarlov men du hittar alla gamla favoriter här.
