På TV just nu: Se recepten

Annons:

Samlade recept från...

Annons:

Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat
Se klippet Till receptet
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept
Se fler matprogram i TV4 Play»

Typ av recept

Huvudingredienser

Tema och högtid

Bästa matbloggarna

Matbloggar du inte får missa

Spana in våra favoriter bland matbloggar i Sverige och utomlands. Eller tipsa om din egen favorit!

Läs mer »

Kontakta recept.nu

Vi på redaktionen jobbar ständigt med att utveckla och förbättra recept.nu. Har du goda idéer eller tycker du kanske att vi missat något på sajten? Hör gärna av dig till oss och hjälp oss att bli bättre!

/Redaktionen

Läs mer »

Redaktionens favoriter

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: Nils Emil Ahlin TV: Nyhetsmorgon

Stekta abborrfiléer med kantareller och krämig citronsås, samt Bells abborrlåda

Antal portioner:

Ingredienser

Stekta abborrfiléer med kantareller
600 600 g abborrfiléer
1 1 l kantareller, rensade
1 1 färsk gul lök, hackad
1 1 gul och 1 röd paprika, i strimlor
0.5 0.5 gurka
vetemjöl
salt
peppar från kvarn
smör och olja till stekning
hackad persilja
Krämig citronsås:
2 2 dl majonnäs
2 2 dl crème fraîche
2.5 2.5 msk citronpeppar
1-2 tsk honung
rivet skal och saft av en medelstor citron
några droppar hp-sås och worcestershiresås
Bells abborrlåda
600 600 g abborrfiléer
ca 1 l kantareller, rensade
2 2 dl vispgrädde
salt
peppar
vetemjöl
smör

Gör så här

1. Stekta abborrfiléer med kantareller:

2. Svetta kantarellerna i en panna tills all vätska dunstat. Tillsätt smör och stek kantarellerna, tillsätt löken och ev mer smör och stek en stund till. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan

3. Salta och peppra abborrfiléerna och vänd dem i mjöl. Stek dem vackert bruna i lite olja och smör. Tänk på att det går ganska fort så att de inte blir torra. Lägg upp dem på ett serveringsfat.

4. Skala gurkan. Ta bort kärnhuset och skär ned den i 1/2 cm stora bitar.

5. Lite olja och lite smör i stekpannan som ska vara ordentligt varm. Fräs paprika och gurka hastigt, salta och peppra och slå innehållet i pannan över fisken.

6. Värm upp kantarellerna och lägg dem på de andra grönsakerna. Strö hackad persilja över. Servera med citronsås och nykokt potatis.

7. Krämig citronsås: Blanda alla ingredienserna och smaka av.

8. Bells abborrlåda: Svetta kantarellerna i en panna tills all vätska dunstat. Tillsätt smör och stek kantarellerna vackert bruna. Smaka av med salt och peppar.

9. Smöra en lagom stor ugnssäker form. Salta peppra och vänd abborrfiléerna i vetemjöl.

10. Ställ dem ganska tätt, med kantareller emellan, i formen. Slå på vispgrädde så att det täcker fisken. Grädda i 175 grader varm ugn ca 20 minuter.