På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Leila bakar
Trifle med saffranssabaglione med färska fikon och bär
Det här är en fantastiskt god och enkel dessert. Det är en väldigt lätt kräm, som har vispats för att innehålla mycket luft. Zabaglione serveras traditionellt med färska fikon men går även bra att servera med hallon eller andra färska bär. Till påsk gör jag den gärna med saffran, färgen blir underbar och smaken likaså. /Leila Lindholm
Fler recept ur kategorin Franskt: Västerhavsbouillabaisse » Vitlökssoppa » Fransk löksoppa » Fisk och skaldjurspotaufeu » Vaniljsås - Crème Anglaise »
Foto: TV4
Antal portioner: 6
Ingredienser
Zabaglione
8 st
ekologiska ägg
2 dl
strösocker
2 pkt
saffran, 1 g
3 dl
chablis, vin
Mandelbiskvier
250 g
mandelmassa
1 st
bittermandel
1.5 dl
strösocker
2 st
ekologiska äggvitor
25 g
mandelspån
Färska fikon och bär till servering
Tips
Leila gör sin magiska trifledessert - se klippet här
Här är några förslag på vad du kan göra med dina överblivna äggvitor:
Leilas choklad pavlova
Leilas sega maränger
Fortune cookies
Gör så här
1. Zabaglione
Separera äggulorna från vitan (spara två separat, till mandelbiskvierna).
2. Häll gulor, strösocker, saffran och vin i en värmetålig skål.
3. Ställ skålen i vattenbad (i en kastrull med kokande vatten).
4. Vispa kraftigt tills krämen tjocknat och det blir spår av vispen.
5. Ta försiktigt av skålen från kastrullen och vispa tills krämen svalnat något.
6. Mandelbiskvier
Sätt ugnen på 150 grader.
7. Riv mandelmassan.
8. Riv bittermandeln fint och blanda med mandelmassa, strösocker och äggvitor.
9. Spritsa ut 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
10. Strö lite mandelspån på varje rundel.
11. Grädda biskvibottnarna tills det är gyllene, cirka 13 minuter.
12. Vid servering
Lägg 2–3 mandelbiskvier (per portion) i botten av ett glas.
13. Häll över lite saffranssabaione och toppa med fikon i klyftor och färska bär.
Liknande recept (2535)
Vaniljsås - Crème Anglaise »
Kock: Johan Sörberg
TV: Köket
Crème Anglaise på franska, vaniljsås på svenska. Det här är grunden till en mängd olika smakvariationer.
Aioli »
Kock: Kråke Lithander
TV: Lättlagat
En god aioli går snabbt att vispa ihop och är ett uppskattat tillbehör till både fisk, kyckling och kött.
Crêpes med nötfyllning och chokladsås »
Kock: Peter Frohm, Istvan Csöke
TV: Nyhetsmorgon
Grädda frasiga crêpes och fyll dem med smaskig nötfyllning. Den hemgjorda chokladsåsen blir som grädde på moset. Receptet kommer från Budapest där man kallar crêpesen för Gundelcrêpes.
Chèvre toast »
Kock: Markus Aujalay
TV: Nyhetsmorgon
Getost har en väldigt utpräglad smak och när den får smälta på en bit gott bröd, tillsammans med honung och rosmarin blir det fullträff!
Fler recept ur kategorin Franskt (445)
Västerhavsbouillabaisse »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
En bouillabaisse är enklare än vad man tror. Köp helst färska musslor som säljs levande - men det går förstås också bra med frysta.
Vitlökssoppa »
Kock: Fredrik Eriksson
TV: Köket
Vitlökssoppa är en härligt smakrik och matig soppa. Den fungerar både som huvudrätt för 4 personer och som förrätt för 6-8 personer. Servera med ett gott vitt bröd till.
Fransk löksoppa »
Kock: Alexandra Zazzi
TV: Köket
Klassisk fransk soppa som serveras gratinerad med bröd och ost på toppen. Det enkla är ofta det goda.
Fisk och skaldjurspotaufeu »
Kock: Crister Svantesson
TV: Nyhetsmorgon
Mustig, fransk fiskgryta med färska blåmusslor!
Vaniljsås - Crème Anglaise »
Kock: Johan Sörberg
TV: Köket
Crème Anglaise på franska, vaniljsås på svenska. Det här är grunden till en mängd olika smakvariationer.
