På TV:
Halv åtta hos mig
TV-mat
Se Marios italienska middagsbjudning här - hela avsnittet
Fler klipp
-
I väntan på nya avsnitt av Vad blir det för mat - se tidigare favoriter här
-
Se de bästa klippen från Leila bakar
-
De bästa klippen från Primo Paolo
Se programmet » Paolos recept »
Annons:
Våra kockar
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Monika Ahlberg »
-
Paolo Roberto »
-
Carola Magnusson »
-
Lisa Lemke »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
GI Viktkoll »
-
Mathias Dahlgren »
-
Tina Nordström »
-
Markus Aujalay »
-
Jamie Oliver »
-
Fredrik Eriksson »
-
Jacob Wismar »
-
Eja Nilsson »
-
Sanna Töringe »
-
Elisabeth Johansson »
-
Charlotta Malhotra »
-
Caroline Hofberg »
-
Marcus Samuelsson »
-
Heléne Johansson »
-
Mia Öhrn »
-
Johan Jureskog »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Gert Klötzke »
-
Leif Mannerström »
-
Nigella Lawson »
-
Melker Andersson »
-
Anna och Fanny Bergenström »
-
Sara Begner »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Niklas Ekstedt »
-
Plura Jonsson »
-
Cathrine Schück »
-
Kerstin Hultén »
-
Linn Larsson »
-
Alexandra Zazzi »
-
Norbert Lang »
-
Christian Hellberg »
-
Malin Söderström »
-
Andreas Nylén »
-
Pär Nilsson och Christel Schröder »
-
Tommy Myllymäki »
-
Danyel Couet »
-
Johanna Westman »
-
Pelle Johansson »
-
Nils Emil Ahlin »
Annons:
Samlade artiklar
Intervjuer
Vinnare
Hej och välkommen till recept.nu
Kock: Pernilla Wahlgren TV: Pernillas jul
Auberginegratäng med krispig mozzarellatopping
Vegetariskt alternativ på julbordet, passar även utmärkt tillsammans med kallskuret. /Pernilla Wahlgren
Fler recept ur kategorin Italienskt: Ceasarsallad » Focaccia » Pizza Calzone » Chokladpannacotta » Tomatsallad »
Foto: TV4
Antal portioner:
Färdigt på: 1 tim 30 min
Ingredienser
Tomatsås
2 st
gul lök, finhackad
3 st
vitlöksklyftor, tunt skivade
2 tsk
torkad oregano
1.5 kg
tomater, skållade och skalade, grovt hackade
2 tsk
havssalt
2 tsk
svartpeppar
2 tsk
vinäger
1 st
kruka basilika, grovt hackad
Aubergine”plattor”
3 st
aubergines, stora, skivade
1 tsk
salt
Olivolja
300 g
parmesanost, riven
Topping
0.5 st
limpa grekiskt lantbröd eller annat vitt bröd (inte purfärskt) rivet till smulor
300 g
buffelmozzarella, hackad
1 st
kruka färsk oregano, grovt hackad
1 msk
olivolja
-
Annons:
-
Annons:
-
Annons:
Gör så här
1. Sätt ugnen på 300 grader (grill).
2. Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Strö på lite salt och låt dem stå. Riv parmesanen.
3. Tomatsås
Skär ett kryss på varje tomat. Lägg dem i kokande vatten till skinnet börjar lossna. Lägg då över dem i en skål med kallt vatten.
4. Låt dem ligga i ett par minuter tills de har svalnat. Ta upp dem och dra av skalet. Hacka tomaterna grovt.
5. Fräs lök, vitlök och torkad oregano i en kastrull i ca 10 minuter till löken är mjuk.
6. Tillsätt de hackade tomaterna och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
7. Badda bort vätskan från aubergineskivorna och lägg dem på en plåt. Grilla dem i ugnen i ca 5 minuter till de har en gyllenbrun färg. Dra ner ugnen till 190 grader.
8. Smaka av tomatsåsen med salt, svartpeppar, vinäger och färsk basilika.
9. Häll ett tunt lager av tomatsås i botten på en ugnsfast form. Strö över ett lager riven parmesanost och lägg därefter ett lager aubergineskivor. Upprepa detta till ingredienserna är slut.
10. Topping
Lägg brödsmulorna, mozzarellan och den färska oreganon i en bunke.
11. Ringla över olivolja och blanda runt.
12. Bred ut toppingen över gratängen och grädda i ugnen i 30 minuter till det bubblar ordentligt och gratängen har en fin gyllenbrun färg.
13. Servera som den är eller tillsammans med lite kallskuret och en god sallad.
Annons:
Liknande recept (5)
Potatisgnocchi med tomatsås »
Kock: Caroline Hofberg
Bok: Medelhavsmat till vardag och fest
Klassisk potatisgnocchi från norra Italien. Den snabbgjorde tomatsåsen är bara ett av många möjliga tillbehör. Enklast är att bara droppa smält smör över gnocchin, mala över svartpeppar och strö över riven parmensanost. /Caroline Hofberg
Gnocchi di patate con salsa di pomodoro, gratinati al forno »
Kock: Paolo Roberto
Bok: Mina fastrars mat
I vår familj har den här rätten i alla tider varit barnens favorit. Också min bror och jag var helt tokiga i gnocchi när vi var små. Nu kan jag se på min sons tomatsåskladdiga ansikte att nästa generation uppskattar maträtten lika passionerat.
Morot och aprikosmarmelad med smak av ingefära och kanel »
Kock: Pernilla Wahlgren
TV: Pernillas jul
Juldoftande marmelad som passar utmärkt till mitt filmjölksbröd. /Pernilla Wahlgren
Janssons frestelse på Jessicas vis »
Kock: Pernilla Wahlgren
TV: Pernillas jul
En klassisk Jansson med lite mindre fisk. /Pernilla Wahlgren
Fler recept ur kategorin Italienskt (5)
Ceasarsallad »
Kock: Anders Levén
TV: Nyhetsmorgon
En riktig klassiker med bara några få och enkla ingredienser. I den här rätten är det dressingen med sardeller som gör salladen!
Focaccia »
Kock: Pelle Johansson
TV: Köket
Vitlöks- och rosmarindoftande olivbröd som bakas i långpanna. Skär eller bryt det i bitar och servera det nybakat som tillbehör.
Pizza Calzone »
Kock: Pelle Johansson
TV: Lättlagat
Calzone är en inbakad pizza som innehåller tomat, ost och skinka.
Chokladpannacotta »
Kock: Anders Levén
TV: Nyhetsmorgon
Den här milda och krämiga desserten förbereds gärna i god tid. Servera gärna med färsk frukt, färska bär, eller en bärsås.
Tomatsallad »
Kock: Mathias Dahlgren
TV: Köket
En enkel och fräsch tomatsallad som inte behöver någon som helst tillagning.
Annons:
Annons:
TV-program
Tidigare veckomatsedlar
Veckans Veggie
Nyhetsbrev
Prenumerera på nyhetsbrev
Prenumerera på nyhetsbrevet från recept.nu och få tips och inspiration till din matlagning. Nyhetsbrevet skickas måndagar och torsdagar.
Prenumerera på nyhetsbrevet från recept.nu - direkt till din mailbox »
Annons:
Här är ditt kylskåp
Husmorsorna - recept från bloggen
Husmorsornas bästa recept
Husmorsorna, alias Emma Hamberg och Anette Rosvall, bloggar om vardag, familj och mat på Amelia.se. Varje vecka publicerar vi ett nytt recept från deras blogg här.
Tortellini med ricotta- och citronsås »
Annons:
Matskolan
Laga mat i rutan
Säsongskalender: Mat i tiden
Säsongskalender - månad för månad året runt
Råvaror som är i säsong är inte bara mycket godare, utan såklart mer ekologiskt eftersom varorna inte behöver fraktas lika långt. Ta del av vår säsongskalender, där vi listar bär, frukt och grönsaker som är i säsong - månad för månad.
