På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Pernillas jul
Auberginegratäng med krispig mozzarellatopping
Vegetariskt alternativ på julbordet, passar även utmärkt tillsammans med kallskuret. /Pernilla Wahlgren
Fler recept ur kategorin Italienskt: Karljohanrisotto » Linguine alle vongole » Ossobuco på fläskfilé » Pestofylld kycklingfilé med varm sallad » Chokladpannacotta »
Foto: TV4
Antal portioner:
Färdigt på: 1 tim 30 min
Ingredienser
Tomatsås
2 st
gul lök, finhackad
3 st
vitlöksklyftor, tunt skivade
2 tsk
torkad oregano
1.5 kg
tomater, skållade och skalade, grovt hackade
2 tsk
havssalt
2 tsk
svartpeppar
2 tsk
vinäger
1 st
kruka basilika, grovt hackad
Aubergine”plattor”
3 st
aubergines, stora, skivade
1 tsk
salt
Olivolja
300 g
parmesanost, riven
Topping
0.5 st
limpa grekiskt lantbröd eller annat vitt bröd (inte purfärskt) rivet till smulor
300 g
buffelmozzarella, hackad
1 st
kruka färsk oregano, grovt hackad
1 msk
olivolja
Gör så här
1. Sätt ugnen på 300 grader (grill).
2. Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Strö på lite salt och låt dem stå. Riv parmesanen.
3. Tomatsås
Skär ett kryss på varje tomat. Lägg dem i kokande vatten till skinnet börjar lossna. Lägg då över dem i en skål med kallt vatten.
4. Låt dem ligga i ett par minuter tills de har svalnat. Ta upp dem och dra av skalet. Hacka tomaterna grovt.
5. Fräs lök, vitlök och torkad oregano i en kastrull i ca 10 minuter till löken är mjuk.
6. Tillsätt de hackade tomaterna och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
7. Badda bort vätskan från aubergineskivorna och lägg dem på en plåt. Grilla dem i ugnen i ca 5 minuter till de har en gyllenbrun färg. Dra ner ugnen till 190 grader.
8. Smaka av tomatsåsen med salt, svartpeppar, vinäger och färsk basilika.
9. Häll ett tunt lager av tomatsås i botten på en ugnsfast form. Strö över ett lager riven parmesanost och lägg därefter ett lager aubergineskivor. Upprepa detta till ingredienserna är slut.
10. Topping
Lägg brödsmulorna, mozzarellan och den färska oreganon i en bunke.
11. Ringla över olivolja och blanda runt.
12. Bred ut toppingen över gratängen och grädda i ugnen i 30 minuter till det bubblar ordentligt och gratängen har en fin gyllenbrun färg.
13. Servera som den är eller tillsammans med lite kallskuret och en god sallad.
Liknande recept (3813)
Zucchinisoppa »
Kock: Werner Vögeli
TV: Nyhetsmorgon
En enkel och billig soppa som man kan krydda med det man har hemma och servera med nybakat bröd.
Tomatmarmelad »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Gör marmalad på tomaterna!
Vegetarisk lasagne »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Inget fusk här inte! Både lasagneplattorna, peston och bechamelsåsen gör du själv.
Fler recept ur kategorin Italienskt (721)
Karljohanrisotto »
Kock: Pontus Frithiof
TV: Nyhetsmorgon
Det är inte många ingredienser som behövs till denna välsmakande risotto.
Linguine alle vongole »
Kock: Alexandra Zazzi
TV: Köket
Snabb och lyxig spagetti med hjärtmusslor i god buljong.
Ossobuco på fläskfilé »
Kock: Fredrik Eriksson
TV: Nyhetsmorgon
Ossobuco eller Osso Buco är en italiensk maträtt från Milano. Traditionellt innehåller den med kalvlägg, men här är ett recept med fläskfilé. Ossobuco ska dofta rikligt av vitlök.
Pestofylld kycklingfilé med varm sallad »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Ett magert festrecept från Kalle Moraeus.
Chokladpannacotta »
Kock: Anders Levén
TV: Nyhetsmorgon
Den här milda och krämiga desserten förbereds gärna i god tid. Servera gärna med färsk frukt, färska bär, eller en bärsås.
