På TV:

Leila på landet
TV
Leila gör orientalisk chokladpudding
Se klippet » Leilas chokladpudding »
Fler klipp
Annons:
Våra kockar
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Monika Ahlberg »
-
Lisa Lemke »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Paolo Roberto »
-
Carola Magnusson »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Paul Svensson »
-
Ulrika Davidsson »
-
GI Viktkoll »
-
Le Parfait »
-
Ulrika Jisland »
-
Anna Jonassen »
-
Markus Aujalay »
-
Elisabeth Johansson »
-
Eja Nilsson »
-
Mathias Dahlgren »
-
Tina Nordström »
-
Christian Campogiani »
-
Marcus Samuelsson »
-
Jamie Oliver »
-
Jacob Wismar »
-
Sanna Töringe »
-
Charlotta Malhotra »
-
Caroline Hofberg »
-
Heléne Johansson »
-
Mia Öhrn »
-
Fredrik Eriksson »
-
Sanna Ehdin »
-
Magnus Johansson »
-
Johan Jureskog »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Gert Klötzke »
-
Leif Mannerström »
-
Nigella Lawson »
-
Melker Andersson »
-
Anna och Fanny Bergenström »
-
Sara Begner »
-
Ola Lauritzson »
-
Niklas Ekstedt »
-
Plura Jonsson »
-
Cathrine Schück »
-
Kerstin Hultén »
-
Linn Larsson »
-
Alexandra Zazzi »
-
Norbert Lang »
-
Christian Hellberg »
-
Malin Söderström »
-
Andreas Nylén »
-
Pär Nilsson och Christel Schröder »
-
Tommy Myllymäki »
-
Danyel Couet »
-
Johanna Westman »
-
Pelle Johansson »
-
Nils Emil Ahlin »
-
Anders Levén »
-
Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg »
Annons:
Kock: Pernilla Wahlgren TV: Pernillas jul
Auberginegratäng med krispig mozzarellatopping
Vegetariskt alternativ på julbordet, passar även utmärkt tillsammans med kallskuret. /Pernilla Wahlgren
Fler recept ur kategorin Italienskt: Karljohanrisotto » Färsk pasta med parma och parmesan » Linguine alle vongole » Ossobuco på fläskfilé » Focaccia »
Foto: TV4
Antal portioner:
Färdigt på: 1 tim 30 min
Ingredienser
Tomatsås
2 st
gul lök, finhackad
3 st
vitlöksklyftor, tunt skivade
2 tsk
torkad oregano
1.5 kg
tomater, skållade och skalade, grovt hackade
2 tsk
havssalt
2 tsk
svartpeppar
2 tsk
vinäger
1 st
kruka basilika, grovt hackad
Aubergine”plattor”
3 st
aubergines, stora, skivade
1 tsk
salt
Olivolja
300 g
parmesanost, riven
Topping
0.5 st
limpa grekiskt lantbröd eller annat vitt bröd (inte purfärskt) rivet till smulor
300 g
buffelmozzarella, hackad
1 st
kruka färsk oregano, grovt hackad
1 msk
olivolja
-
Annons:
-
Annons:
-
Annons:
Gör så här
1. Sätt ugnen på 300 grader (grill).
2. Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Strö på lite salt och låt dem stå. Riv parmesanen.
3. Tomatsås
Skär ett kryss på varje tomat. Lägg dem i kokande vatten till skinnet börjar lossna. Lägg då över dem i en skål med kallt vatten.
4. Låt dem ligga i ett par minuter tills de har svalnat. Ta upp dem och dra av skalet. Hacka tomaterna grovt.
5. Fräs lök, vitlök och torkad oregano i en kastrull i ca 10 minuter till löken är mjuk.
6. Tillsätt de hackade tomaterna och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
7. Badda bort vätskan från aubergineskivorna och lägg dem på en plåt. Grilla dem i ugnen i ca 5 minuter till de har en gyllenbrun färg. Dra ner ugnen till 190 grader.
8. Smaka av tomatsåsen med salt, svartpeppar, vinäger och färsk basilika.
9. Häll ett tunt lager av tomatsås i botten på en ugnsfast form. Strö över ett lager riven parmesanost och lägg därefter ett lager aubergineskivor. Upprepa detta till ingredienserna är slut.
10. Topping
Lägg brödsmulorna, mozzarellan och den färska oreganon i en bunke.
11. Ringla över olivolja och blanda runt.
12. Bred ut toppingen över gratängen och grädda i ugnen i 30 minuter till det bubblar ordentligt och gratängen har en fin gyllenbrun färg.
13. Servera som den är eller tillsammans med lite kallskuret och en god sallad.
Annons:
Liknande recept (3431)
Gnocchi med rödbetor och balsamicosirap »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Detta är gott som tillbehör till kött, fågel eller fisk. Som förrätt lagom till fyra personer, annars två personer.
Spaghetti med chili, vitlök och persilja »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Ofta är det enklaste det godaste. Den här snabblagade rätten är genial i sin enkelhet. Passar även bra som tillbehör till både kött och fisk.
Carciofini alla griglia »
Kock: Paolo Roberto
TV: Primo Paolo
Grillade kronärtskockor.
Funghi in padella con pomodorini »
Kock: Paolo Roberto
TV: Primo Paolo
Stekt ostronskivling med chili och tomat.
Vegetarisk gourmetlasagne »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Precis som det italienska originalet blir den här lasagnen bara godare av att stå till sig och sedan värmas upp på nytt, så laga den gärna en dag i förväg. Grönsakssåsen blir härligt smakrik med fint hackade grönsaker och en olivolja av hög kvalitet. Ostsåsen ska vara tjock och krämig – här duger inga viktväktaralternativ.
Fler recept ur kategorin Italienskt (646)
Karljohanrisotto »
Kock: Pontus Frithiof
TV: Nyhetsmorgon
Det är inte många ingredienser som behövs till denna välsmakande risotto.
Färsk pasta med parma och parmesan »
Kock: Anders Dahlbom
TV: Matmakarna
Egen pasta är inte särskilt svårt att göra. Man kan kavla och strimla pastadegen för hand, men det underlättar betydligt med en pastamaskin!
Linguine alle vongole »
Kock: Alexandra Zazzi
TV: Köket
Snabb och lyxig spagetti med hjärtmusslor i god buljong.
Ossobuco på fläskfilé »
Kock: Fredrik Eriksson
TV: Nyhetsmorgon
Ossobuco eller Osso Buco är en italiensk maträtt från Milano. Traditionellt innehåller den med kalvlägg, men här är ett recept med fläskfilé. Ossobuco ska dofta rikligt av vitlök.
Focaccia »
Kock: Pelle Johansson
TV: Köket
Vitlöks- och rosmarindoftande olivbröd som bakas i långpanna. Skär eller bryt det i bitar och servera det nybakat som tillbehör.
Annons:
Annons:
TV-program: Se recepten
Tidigare veckomatsedlar
Bli vän med oss
Annons:
Matskolan
Säsongskalender: Mat i tiden
Säsongskalender - månad för månad året runt
Råvaror som är i säsong är inte bara mycket godare, utan såklart mer ekologiskt eftersom varorna inte behöver fraktas lika långt. Ta del av vår säsongskalender, där vi listar bär, frukt och grönsaker som är i säsong - månad för månad.
Annons:
Husmorsorna - recept från bloggen
Husmorsornas bästa recept
Husmorsorna, alias Emma Hamberg och Anette Rosvall, bloggar om vardag, familj och mat på Amelia.se. Nu har de sommarlov men du hittar alla gamla favoriter här.

















