Annons:
  På TV:
 TV4
Halv åtta hos mig

TV-mat

Se Marios Brescias vinnarmiddag här - hela avsnittet

Se klipp » Till recepten »

Fler klipp

Se fler program i TV4 Anytime »

Annons:
Annons:

Kock: Sanne Svensson TV: Halv åtta hos mig

Avokadopaj med kräftstjärtar, gräslök och en touch av het chili

Avokadopajen passar utmärkt som förrätt eller på buffébordet. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Avokadopaj med kräftstjärtar, gräslök och en touch av het chili

Foto: TV4

Antal portioner: 10
Färdigt på: 40 min
Ingredienser

Pajdeg
125 g rumsvarmt smör/margarin
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 krm salt

Avokadokräm
2 st mogna avokados
saft från ½ lime eller 1 msk pressad citron
1 st liten grön pepparfrukt
5 kvistar bladpersilja
1-2 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
0.5 tsk kajenpeppar
1 burk lätt crème fraiche
10 st gräslöksstrån

Till garnering
1 dl kräftstjärtar eller räkor
gräslöksstrån efter tycke
garnera gärna med ätliga blommor för härlig sommarkänsla

Tips

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Recept.nu kan därför inte gå i god för receptet.

Vin:
Leva -vitt vin med blommig smak av bl. a. gråpäron

  • Annons:
  • Annons:
  • Annons:

Gör så här

1. Blanda alla ingredienserna till pajdegen i en bunke eller matberedare. Knåda/mixa samman till en deg. Tryck ut pajdegen i pajform, gärna med löstagbar kant. Grädda pajskalet i ca 20 min i 225 grader i mitten av ugnen. (till lätt gyllenbrun färg.) Låt svalna.

2. Skala och skär avokadorna och placera dem i en matberedare, pressa över saften från citrusfrukten.

3. Dela pepparfrukten och kärna ur den, dela den i mindre bitar och lägg den i matberedaren.

4. Strö ner hackad persilja och gräslök.

5. Lägg även ner kryddorna samt crème fraiche.

6. Mixa alltsammans till en jämn kräm.

7. Smaka av, tillsätt ev lite mer kryddor om du vill ha lite mer sting i pajen.

8. Bred krämen i pajskalet och garnera med gräslök och kräftstjärtar/räkor samt ev blommor.

Annons:

Liknande recept (5)

Pocherat ägg Nantua
Pocherat ägg Nantua »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

I det franska köket finns en välkänd kräftsås med champinjoner som kallas sauce Nantua. Den serveras ofta till gäddfärsqueneller eller kokt ägg. Ingredienserna har inspirerat till den här rätten med pocherat ägg.

Till receptet »

Gäddpaté med skaldjur
Gäddpaté med skaldjur »

Kock: Gert Klötzke
Bok: Skogens mat

Ett klassiskt sätt att ta vara på gäddan, med grädden som ger en mild och god fisksmak. Till det en majonnäs som får lätt röksmak av att oljan smaksätts med rökt sidfläsk.

Till receptet »

Sannes kryddiga fiskgryta
Sannes kryddiga fiskgryta »

Kock: Susanne Pettersson
TV: Halv åtta hos mig

En härlig fiskgryta är aldrig fel, här är en lite kryddigare med lite currysmak.

Till receptet »

Västerbottenpaj med kräftstjärtar
Västerbottenpaj med kräftstjärtar »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

En västerbottenpaj passar bra till sommarens alla utemiddagar. Här blir den extra festlig i portionsform.

Till receptet »

Fler liknande receptt »  

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt (5)

Västerbottenpaj
Västerbottenpaj »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Västerbottenpaj är utmärkt som både huvudrätt och förrätt, eller som del i en buffé på till exempel bröllop. Pajen har en rund och enkel smak som fungerar till så gott som allt.

Till receptet »

Laxpudding
Laxpudding »

Kock: Björn Werelius
TV: Nyhetsmorgon

Från början var laxpudding kustfolkens resträtt, en liten bit lax räckte som smaksättning till en stor pudding. Numera är det en festrätt att längta efter. Blanda gärna olika sorters lax i samma form, det höjer bara smaken och välj fast potatis.

Till receptet »

Julkorv
Julkorv »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Att göra egen korv är en rolig jultradition.

Till receptet »

Crème Ninon
Crème Ninon »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Den här exklusiva, gröna ärtsoppan med champange, är en av Tore Wretmans klassiker.

Till receptet »

Ärtsoppa på klassiskt vis
Ärtsoppa på klassiskt vis »

Kock: Anders Levén

En älskad vardagsrätt som passar utmärkt till storkok. Soppan kan med fördel stå i kylen ett dygn före servering så att smaken blir fylligare.

Till receptet »

Fler recept »  

Annons:
Annons:
Annons:

Husmorsorna - recept från bloggen

Foto: Husmorsorna

Husmorsornas bästa recept

Tortellini med ricotta- och citronsås »

Fler av Husmorsornas recept »

Annons:

Säsongskalender: Mat i tiden

Foto: Helene Pé och TV4

Säsongskalender - månad för månad året runt

I säsong: Mars »

I säsong - månad för månad »