På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: Bok: Mina gästers mat
Gnocchi di patate e spinaci con funghi e formaggio
Första gången Staffan åt gnocchi hemma hos mina föräldrar för 23 år sedan upplevde han vad som
närmast kan liknas vid ett religiöst uppvaknande, och därefter ville han äta gnocchi varje gång han var
på besök hos mamma och pappa. Den här är en variant med ost och svamp som mättar rejält.
Fler recept ur kategorin Italienskt: Karljohanrisotto » Linguine alle vongole » Ossobuco på fläskfilé » Pestofylld kycklingfilé med varm sallad » Chokladpannacotta »
Foto: Jonas Hallqvist
Antal portioner: 4
Ingredienser
Gnocchi
500 g potatis, med skal (mjölig sort, ej färskpotatis)
100 g färsk bladspenat (eller 50 g djupfryst, hackad)
2 ägg
3−4 dl vetemjöl
1 dl färskriven parmesanost
2 msk olivolja
300 g svamp, t.ex. skogschampinjoner eller kantareller
2 msk olivolja
2 tunt skivade vitlöksklyftor
1 dl finhackad persilja
200 g taleggio (italiensk kittost)
0.5−1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här
1. Koka potatisarna mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt dem svalna en aning. Skala potatisarna och pressa dem i en potatispress.
2. Skölj den färska spenaten väl och skär bort den grövsta delen på stjälkarna. Förväll i kokande vatten i 1 minut, och låt rinna av i ett durkslag. Finhacka spenaten. Tinad, djupfryst spenat ska endast rinna av väl.
3. Häll den pressade potatisen på en arbetsyta och gör en grop i mitten. Knäck ner äggen i gropen, tillsätt spenat, vetemjöl, parmesanost och olivolja.
4. Arbeta snabbt samman till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen vila i 10 minuter.
5. Dela degen i bitar och rulla ut till längder med en diameter på 2 cm. Skär längderna i 1 cm långa bitar.
6. Tryck lätt och rulla varje gnocchi mot en gaffel, så att de får ett randigt mönster på ena sidan och en lätt skålning på den andra. Strö mjöl över gnocchibitarna så att de inte klibbar ihop.
7. Borsta eller skölj svampen hastigt i kallt vatten och skär den i tunna skivor eller små bitar.
8. Hetta upp lite av olivoljan i en stor stekpanna. Lägg i vitlök och låt fräsa lätt i någon minut, utan att den tar färg.
9. Tillsätt svampen och stek tills vätskan kokat in. Häll i resten av olivoljan, strö över hälften av persiljan och stek vidare på låg värme i ca 10 minuter. Salta och peppra. Ställ åt sidan.
10. Skär osten i små bitar.
11. Koka gnocchin i lättsaltat vatten. Efter 2−4 minuter flyter de upp till ytan, och då är de färdiga. Ta upp gnocchin med en hålslev och låt rinna av.
12. Värm upp svampen och lägg ner gnocchin i stekpannan. Tillsätt ostbitarna och rör om så att allt blandas väl.
13. Låt gnocchin bli riktigt varm och osten smälta lite, strö över resten av persiljan och servera.
Liknande recept (3812)
Vegetarisk pizza »
Kock: Anders Dahlbom
TV: Nyhetsmorgon
Strunta i att kladda med pizzadeg och använd tortillabröd istället. Det här blir en snabb och enkel lunch eller middag.
Tomatbruschetta med salsa verde »
Kock: Pelle Johansson
TV TV: Lättlagat Lättlagat
Italiensk förrätt som är matigare än andra förrätter.
Fler recept ur kategorin Italienskt (720)
Karljohanrisotto »
Kock: Pontus Frithiof
TV: Nyhetsmorgon
Det är inte många ingredienser som behövs till denna välsmakande risotto.
Linguine alle vongole »
Kock: Alexandra Zazzi
TV: Köket
Snabb och lyxig spagetti med hjärtmusslor i god buljong.
Ossobuco på fläskfilé »
Kock: Fredrik Eriksson
TV: Nyhetsmorgon
Ossobuco eller Osso Buco är en italiensk maträtt från Milano. Traditionellt innehåller den med kalvlägg, men här är ett recept med fläskfilé. Ossobuco ska dofta rikligt av vitlök.
Pestofylld kycklingfilé med varm sallad »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Ett magert festrecept från Kalle Moraeus.
Chokladpannacotta »
Kock: Anders Levén
TV: Nyhetsmorgon
Den här milda och krämiga desserten förbereds gärna i god tid. Servera gärna med färsk frukt, färska bär, eller en bärsås.
